Pyszne połączenie kwaskowych porzeczek ze słodkim ciastem, a do kompletu jeszcze chrupiąca kruszonka, którą obficie ciasto posypałam. Uwielbiam takie połączenie – niby zwykłe ciasto, ale w smaku po prostu pycha. Upiekłam wczoraj, mimo remontu w kuchni 😉

Składniki:

• 260g mąki pszennej
• 2 całe jajka
• 140g białego cukru
• 200g margaryny Kasia
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
• 250-300g porzeczek

Na kruszonkę:

• 35g mąki pszennej lub krupczatki
• 15g cukru białego
• 15g cukru brązowego
• 20g margaryny Kasia

Wykonanie:

1. Porzeczki płuczemy na sicie, obieramy z gałązek i zostawiamy do obcieknięcia.

2. Miękką margarynę ucieramy z cukrami. Po kolei wbijamy po jajku, ciągle ucierając.

3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo wsypujemy do masy, ucierając na małych obrotach.

4. Składniki przeznaczone na kruszonkę mieszamy w misce. Najwygodniej jest ucierać widelcem – aż powstaną grudki.

5. Blaszkę (tortownicę o średnicy ok. 22cm) wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy margaryną i wylewamy do niej ciasto. W miarę równomiernie wykładamy na nim porzeczki i obficie posypujemy kruszonką. Pieczemy około godziny w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza.