Keks od lat gościł w moim rodzinnym domu, rok w rok i pieczenie za pieczeniem ulepszany przez mojego tatę, mistrza w pieczeniu ciast, tortów i ciastek. Ten jest prosty, pachnący, rozpływający się w ustach. Idealny do herbaty, kawy, na deser, na święta.

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 200g masła
• 4 jajka
• 20dag cukru pudru
• 15g proszku do pieczenia
• 100g rodzynek
• 50g fig
• 50g moreli suszonych
• 50g migdałów bez skórki
• 50g skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 100g owoców w cukrze (wiśnie kandyzowane + daktyle)
• dodatkowo 1 łyżka masła

Wykonanie:

1. Bakalie siekamy i oprószamy mąką.

2. Masło ucieramy, dodając kolejno cukier, żółtka oraz stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia.

3. Ubijamy pianę z białek, dodając do niej szczyptę cukru. Bakalie delikatnie mieszamy z ubitą pianą.

4. Formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i nacinamy je wzdłuż nożem umoczonym w łyżce masła (aby ciasto nie popękało podczas pieczenia). Pieczemy około godziny, w temperaturze 190 stopni Celsjusza.