Chudziutkie, kruche, pachnące i bardzo smaczne. Panierowane, nieduże kotleciki, które bardzo lubi moja sześcioletnia córka. Proste i szybkie danie. U nas dzisiaj z dodatkiem kopytek i brokuła z wody oraz duszonych pieczarek.

Składniki:

• polędwica wieprzowa (ok. 0,5kg)
• sól i pieprz do smaku
• 1 całe jajko
• ok. szklanka mąki pszennej
• masło, margaryna lub inny tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

1. Polędwicę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.

2. Mięso kroimy na kawałki o grubości ok. 2cm, lekko rozbijamy tłuczkiem do mięsa (delikatnie). Solimy i posypujemy pieprzem do smaku. Odstawiamy na minimum pół godziny.

3. Kotlety panierujemy w roztrzepanym jajku i mące, mocno dociskając. Smażymy na średnim ogniu, na rozgrzanym tłuszczu, aż do zrumienienia z obu stron.