Pyszny, najsmaczniejszy wręcz pleśniak, jakiego kosztowałam. Od lat robię pleśniaka, ale teraz skorzystałam z paru dodatkowych rad przyjaciółki i wyszedł idealny. Po prostu nie można mu się oprzeć. Do tego jest prosty w przygotowaniu, polecam 🙂

Składniki:

• 400g mąki pszennej
• 200g masła
• 5 jajek (żółtka osobno i białka osobno)
• 4 płaskie łyżeczki kakao naturalnego
• 80g cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli (do białek)
• 215g białego cukru (do białek)
• słoik powideł śliwkowych (ok. 280g)

Wykonanie:

1. Mąkę pszenną, miękkie masło, cukier puder, proszek do pieczenia oraz żółtka zarabiamy drewnianym nożem w dużej misce. Kiedy masło zacznie tworzyć grudki, zagniatamy ciasto rękami, po czym dzielimy na trzy mniej więcej równe części.

2. Blaszkę (o wymiarach ok. 20cmx30cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem (jak plasteliną). Nie wałkujemy, bo i tak się nie da 😉 Podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 170-180 stopni Celsjusza przez 10 minut.

3. Ciasto drugie wyrabiamy z kakao. Oba ciasta: ciemne i jasne wkładamy do lodówki.

4. Białka ze szczyptą soli ubijamy mikserem na wysokich obrotach. Kiedy piana będzie już sztywna, stopniowo wsypujemy do niej cukier i ubijamy dalej przez około 5-6 minut.

5. Na podpieczone ciasto wykładamy powidła i rozsmarowujemy. Na powidła tarkujemy (czyli ścieramy na tarce o dużych oczkach 😉 ) ciemne ciasto.

6. Pianę z białek wykładamy na ciemne ciasto i tarkujemy na nią jasne ciasto.

7. Blachę wkładamy do piekarnika, ciasto pieczemy przez około 35 minut w temperaturze około 180 stopni (aż zrumieni się z wierzchu).