Lubicie połączenie czekolady z wiśniami? Ja uwielbiam. Nie mogłam się wręcz doczekać w tym roku świeżych wiśni. Przywiozłam ich sporo od teściowej, ale były tak pyszne, że zjedliśmy je tak sobie na deser, dlatego też poszłam dziś z rana po wiśnie do sklepu. I stąd te muffiny. Podczas pieczenia tak cudnie pachnie w domu czekoladą, że język ucieka… Przepis (po moich drobnych modyfikacjach) pochodzi z bloga Moje Wypieki. Składniki na 12 sztuk.

Składniki:

• szklanka wydrylowanych wiśni (u mnie ze sporym czubkiem)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao (u mnie odtłuszczone)
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 (płaska) łyżeczka proszku do pieczenia
• nieco ponad pół szklanki cukru pudru
• 100g masła (lub margaryny Kasia) roztopionego i przestudzonego
• pół szklanki śmietany 18% (może być maślanka lub jogurt)
• 100g gorzkiej czekolady (u mnie tabliczka „Jedynej” Wedla bez dwóch kostek, które mi zjadło dziecko 😉 )
• 2 jajka

Wykonanie:

1. Składniki suche mieszamy w misce.

2. Czekoladę siekamy nożem na małe kawałki i dodajemy do składników suchych.

3. W drugiej misce roztrzepujemy widelcem jaja, dodajemy masło i śmietanę, porządnie mieszamy.

4. Składniki suche wsypujemy do mokrych, mieszamy widelcem do połączenia się całości. Wsypujemy wiśnie, ponownie mieszamy.

5. Formę wykładamy papilotkami, napełniamy je ciastem. Pieczemy około 25 minut w 200 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku na około 10-15 minut, po czym wyjmujemy. Studzimy na kratce.