{"id":988,"date":"2011-05-13T14:30:40","date_gmt":"2011-05-13T12:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=988"},"modified":"2022-03-20T16:36:42","modified_gmt":"2022-03-20T14:36:42","slug":"chleb-chlopski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=988","title":{"rendered":"Chleb ch\u0142opski na zakwasie"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/chleb01-4.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">W smaku \u015bwietny, pachn\u0105cy, z lekko klej\u0105cym mi\u0105\u017cszem za spraw\u0105 dodatku m\u0105ki \u017cytniej. Pochodzi z ksi\u0105\u017cki G. Soderin i G. Strachal &#8222;Vademecum domowego wypieku pieczywa&#8221;. Autorzy sugeruj\u0105, by z ciasta uformowa\u0107 bochenek, jednak w moim przypadku nie by\u0142o to mo\u017cliwe, bo ciasto by\u0142o zbyt lu\u017ane, dlatego te\u017c wpakowa\u0142am je do foremki. Uprzednio zmniejszy\u0142am te\u017c ilo\u015b\u0107 zakwasu (na szcz\u0119\u015bcie). Og\u00f3lnie polecam, bo chleb w smaku jest bardzo dobry, ma chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i pi\u0119knie wygl\u0105da, ale koniecznie pieczcie w foremce \ud83d\ude42  Podaj\u0119 przepis za ksi\u0105\u017ck\u0105, jednak troch\u0119 przeze mnie zmodyfikowany.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>250g zakwasu \u017cytniego (dokarmionego 12-24 godzin wcze\u015bniej)<\/li>\n<li>20g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/li>\n<li>400ml letniej wody<\/li>\n<li>20g oleju rzepakowego<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142torej \u0142y\u017cki sto\u0142owej soli<\/li>\n<li>300g m\u0105ki pszennej (typ 650)<\/li>\n<li>200g maki \u017cytniej (typ 720)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. Do miski wsypujemy oba rodzaje m\u0105ki i s\u00f3l. Mieszamy.<\/p>\n<p align=\"justify\">2. W wodzie rozcieramy dro\u017cd\u017ce i dodajemy do m\u0105k. Dodajemy te\u017c zakwas i olej. Wyrabiamy ciasto mikserem z hakami do ciasta dro\u017cd\u017cowego, przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia na 45 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Ciasto przek\u0142adamy do foremki wy\u0142o\u017conej papierem lub wysmarowanej olejem i posypanej m\u0105k\u0105 (u mnie by\u0142a silikonowa, wi\u0119c bez nat\u0142uszczania i wysypywania) i ponownie odstawiamy na 45 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">4. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni Celsjusza. Wk\u0142adamy foremk\u0119 z chlebem, naparowujemy spryskiwaczem i zamykamy piekarnik. Zmniejszamy temperatur\u0119 do 210 stopni i pieczemy chleb oko\u0142o p\u00f3\u0142 godziny. Wyjmujemy i studzimy na kratce. Kroi si\u0119 nie\u017ale nawet ciep\u0142y.<\/p>\n<p><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/chleb_chlopski\/chleb02.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W smaku \u015bwietny, pachn\u0105cy, z lekko klej\u0105cym mi\u0105\u017cszem za spraw\u0105 dodatku m\u0105ki \u017cytniej. Pochodzi z ksi\u0105\u017cki G. Soderin i G. Strachal &#8222;Vademecum domowego wypieku pieczywa&#8221;. Autorzy sugeruj\u0105, by z ciasta uformowa\u0107 bochenek, jednak w moim przypadku nie by\u0142o to mo\u017cliwe, bo ciasto by\u0142o zbyt lu\u017ane, dlatego te\u017c wpakowa\u0142am je do foremki. Uprzednio zmniejszy\u0142am te\u017c ilo\u015b\u0107 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[318],"tags":[68,126,142],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/988"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=988"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4046,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/988\/revisions\/4046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}