{"id":906,"date":"2011-05-02T11:33:46","date_gmt":"2011-05-02T09:33:46","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=906"},"modified":"2022-03-20T16:40:56","modified_gmt":"2022-03-20T14:40:56","slug":"chleb-polski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=906","title":{"rendered":"Chleb polski"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/chleb02-2.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">Znalaz\u0142am ten przepis kilka tygodni temu i od razu wiedzia\u0142am, \u017ce MUSZ\u0118 upiec ten chleb. Faktycznie jest przepyszny, ze wspania\u0142\u0105 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105, z mi\u0119kkim mi\u0105\u017cszem, wygodnie si\u0119 wyrabia, pi\u0119knie ro\u015bnie. Jest nietrudny, cho\u0107 czasoch\u0142onny. Piek\u0119 go bardzo cz\u0119sto. Przepis (ciut zmodyfikowany) pochodzi z bloga <a href=\"http:\/\/mojewypieki.blox.pl\/2009\/04\/Polski-chleb-na-zakwasie.html\" target=\"blank\" rel=\"noopener\">Moje Wypieki<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>200g zakwasu \u017cytniego (dokarmionego 12 godzin wcze\u015bniej)<\/li>\n<li>550g m\u0105ki pszennej (u mnie typ 650)<\/li>\n<li>50g m\u0105ki pszennej razowej (pe\u0142noziarnistej)<\/li>\n<li>dwie p\u0142askie \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki cukru<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142torej szklanki letniej wody<\/li>\n<li>\u0142y\u017ceczka \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy (opcjonalnie, nie s\u0105 potrzebne przy starszym zakwasie)<\/li>\n<li>\u0142y\u017ceczka miodu naturalnego<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. M\u0105ki i s\u00f3l wsypujemy do miski i mieszamy.<\/p>\n<p align=\"justify\">2. Dro\u017cd\u017ce rozcieramy z cukrem w po\u0142owie szklanki wody. Dodajemy do m\u0105k. Dodajemy zakwas, mi\u00f3d i wszystko miksujemy mikserem wyposa\u017conym w haki do ciasta dro\u017cd\u017cowego a\u017c do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Posypujemy blat odrobin\u0105 m\u0105ki i zagniatamy ciasto r\u0119kami. Powinno by\u0107 elastyczne i \u0142adnie odchodzi\u0107 od r\u0105k. Wk\u0142adamy je do miski, a misk\u0119 wk\u0142adamy do foliowej siatki, szczelnie zawi\u0105zujemy i odstawiamy na godzin\u0119 w ciep\u0142e miejsce.<\/p>\n<p align=\"justify\">4. Po godzinie ciasto wyjmujemy z miski, rozci\u0105gamy na blacie, sk\u0142adamy kilka razy i ponownie odstawiamy w szczelnie zawi\u0105zanej siatce na kolejn\u0105 godzin\u0119.<\/p>\n<p align=\"justify\">5. Po up\u0142ywie tego czasu kosz do wyrastania chleba wysypujemy m\u0105k\u0105, ciasto sk\u0142adamy jeszcze raz, po czym formujemy kul\u0119 i wk\u0142adamy go do koszyka. Przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy na 45 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">6. Piekarnik rozgrzewamy do 260 stopni Celsjusza i naparowujemy (zraszamy spryskiwaczem). Bochenek chleba wyk\u0142adamy delikatnie na blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia, nacinamy i wk\u0142adamy do piekarnika.<\/p>\n<p align=\"justify\">7. Po 10 minutach pieczenia zmniejszamy temperatur\u0119 piekarnika do 230 stopni i pieczemy jeszcze oko\u0142o p\u00f3\u0142 godziny. Przez 10 minut co jaki\u015b czas zraszamy chleb i \u015bcianki piekarnika, p\u00f3\u017aniej pieczemy ju\u017c do ko\u0144ca.<\/p>\n<p align=\"justify\">8. Studzimy na kratce, mo\u017cna kroi\u0107 ciep\u0142y, nie rozpada si\u0119, a smak ciep\u0142ej kromki jest niepowtarzalny.<\/p>\n<p><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/chleb_polski\/chleb03.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/chleb_polski\/chleb01.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Znalaz\u0142am ten przepis kilka tygodni temu i od razu wiedzia\u0142am, \u017ce MUSZ\u0118 upiec ten chleb. Faktycznie jest przepyszny, ze wspania\u0142\u0105 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105, z mi\u0119kkim mi\u0105\u017cszem, wygodnie si\u0119 wyrabia, pi\u0119knie ro\u015bnie. Jest nietrudny, cho\u0107 czasoch\u0142onny. Piek\u0119 go bardzo cz\u0119sto. Przepis (ciut zmodyfikowany) pochodzi z bloga Moje Wypieki. Sk\u0142adniki: 200g zakwasu \u017cytniego (dokarmionego 12 godzin wcze\u015bniej) 550g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[318],"tags":[142,167,104,166],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/906"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=906"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4054,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/906\/revisions\/4054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}