{"id":768,"date":"2011-03-29T13:07:09","date_gmt":"2011-03-29T11:07:09","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=768"},"modified":"2022-03-19T23:13:28","modified_gmt":"2022-03-19T21:13:28","slug":"chleb-orkiszowo-pszenny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=768","title":{"rendered":"Chleb orkiszowo &#8211; pszenny"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/orkisz02.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">Pieczywo z m\u0105ki orkiszowej uchodzi za jedno z najzdrowszych na \u015bwiecie, poniewa\u017c orkisz zawiera du\u017co b\u0142onnika, a co za tym idzie reguluje trawienie, obni\u017ca r\u00f3wnie\u017c poziom cukru we krwi oraz cholesterolu. Zawiera du\u017co warto\u015bciowych bia\u0142ek, a do tego wypiekane z niego pieczywo charakteryzuje si\u0119 delikatnym smakiem. Chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119 chleb zachowuje na drugi i trzeci dzie\u0144, jest pyszny z twaro\u017ckami, w\u0119dlinami i serami, bardzo uniwersalny. No i podczas wyrabiania pi\u0119knie odchodzi od r\u0105k &#8211; jaka odmiana po wyrabianiu pieczywa \u017cytniego. Chleb z m\u0105ki orkiszowej ma tylko jedn\u0105 wad\u0119: jest do\u015b\u0107 drogi, bo te\u017c cena m\u0105ki orkiszowej waha si\u0119 od 8 z\u0142 w g\u00f3r\u0119 za kilogram.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki na jeden bochenek:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>330g m\u0105ki orkiszowej<\/li>\n<li>170g m\u0105ki pszennej<\/li>\n<li>1\/4 szklanki ciep\u0142ego mleka<\/li>\n<li>troch\u0119 ponad p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n<li>10g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/li>\n<li>1\/3 \u0142y\u017ceczki cukru<\/li>\n<li>szklanka ciep\u0142ej wody<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 szklanki ziaren s\u0142onecznika (nie s\u0105 konieczne)<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 szklanki otr\u0119b\u00f3w pszennych<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. W du\u017cej misce mieszamy oba rodzaje m\u0105ki oraz s\u00f3l. Robimy do\u0142ek. Cukier rozpuszczamy w ciep\u0142ym mleku, wkruszamy dro\u017cd\u017ce, rozcieramy razem. Wlewamy ca\u0142o\u015b\u0107 do do\u0142ka w m\u0105ce i odstawiamy na 20 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">2. Form\u0119 lekko nat\u0142uszczamy i wysypujemy otr\u0119bami. Otr\u0119by, kt\u00f3re zostan\u0105, mo\u017cemy doda\u0107 do ciasta wraz ze s\u0142onecznikiem.<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Zarabiamy ciasto, stopniowo wlewaj\u0105c ciep\u0142\u0105 wod\u0119. Wsypujemy ziarna i wyrabiamy tak d\u0142ugo a\u017c zacznie \u0142atwo odchodzi\u0107 od r\u0105k i od miski. Formujemy kul\u0119, przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia na godzin\u0119.<\/p>\n<p align=\"justify\">4. Po godzinie ciasto odpowietrzamy (ugniataj\u0105c kilka razy). Nast\u0119pnie wk\u0142adamy je do formy, przykrywamy i odstawiamy na kolejn\u0105 godzin\u0119 do ponownego wyro\u015bni\u0119cia. Po up\u0142ywie tej godziny chleb powinien wygl\u0105da\u0107 mniej wi\u0119cej tak:<\/p>\n<p align=\"center\"><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/orkisz_psz\/orkisz01.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">5. Piekarnik nagrzewamy do ok. 200 stopni Celsjusza. Wstawiamy form\u0119 z chlebem i pieczemy go przez p\u00f3\u0142 godziny w 200 stopniach i przez kolejnych 20 minut w 170-180 stopniach. Sprawdzamy patyczkiem, czy jest upieczony. Zostawiamy w gor\u0105cym piekarniku na 10 minut, po czym wyjmujemy i zostawiamy na kolejne 10 minut, by odpocz\u0105\u0142. Po up\u0142ywie tego czasu delikatnie wyjmujemy z formy i studzimy na kratce. Kroimy po p\u00f3\u0142 godzinie, by chleb si\u0119 &#8222;u\u0142o\u017cy\u0142&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pieczywo z m\u0105ki orkiszowej uchodzi za jedno z najzdrowszych na \u015bwiecie, poniewa\u017c orkisz zawiera du\u017co b\u0142onnika, a co za tym idzie reguluje trawienie, obni\u017ca r\u00f3wnie\u017c poziom cukru we krwi oraz cholesterolu. Zawiera du\u017co warto\u015bciowych bia\u0142ek, a do tego wypiekane z niego pieczywo charakteryzuje si\u0119 delikatnym smakiem. Chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119 chleb zachowuje na drugi i trzeci dzie\u0144, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[64],"tags":[38,103,104,105],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/768"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=768"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/768\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3768,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/768\/revisions\/3768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=768"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}