{"id":2327,"date":"2020-08-10T14:26:49","date_gmt":"2020-08-10T12:26:49","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=2327"},"modified":"2022-03-19T18:51:29","modified_gmt":"2022-03-19T16:51:29","slug":"chleb-mieszany-na-zakwasie-bochenek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=2327","title":{"rendered":"Chleb mieszany na zakwasie (bochenek)"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/wielk.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">Domowy chleb pachnie jak \u017caden inny, a domowy chleb na zakwasie pachnie jeszcze pi\u0119kniej i intensywniej. Mimo i\u017c na jego przygotowanie trzeba kilku godzin, w trakcie kt\u00f3rych chleb wyrasta, naprawd\u0119 warto. Warto te\u017c wiedzie\u0107, \u017ce pieczenie chleba w domu wcale nie jest takie trudne, jak si\u0119 pocz\u0105tkowo wydaje. Przepis (po moich drobnych modyfikacjach) pochodzi z ksi\u0105\u017ceczki Siostry Marii &#8222;Kuchenne inspiracje. Pieczywa&#8221;. W podanym przepisie nie podaj\u0119 receptury na zakwas &#8211; tak\u0105 receptur\u0119 mo\u017cna znale\u017a\u0107 na stronie w kategorii Inne, <a href=\"io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=1021\" title=\"TUTAJ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">TUTAJ<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki na zaczyn:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>300g m\u0105ki pszennej (typ 750)<\/li>\n<li>1 i 1\/2 szklanki letniej wody<\/li>\n<li>10g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki na ciasto:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>385g m\u0105ki pszennej (typ 750)<\/li>\n<li>150g m\u0105ki \u017cytniej (typ 720)<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 szklanki letniej wody<\/li>\n<li>200g aktywnego zakwasu \u017cytniego (dokarmionego 12-24 godzin wcze\u015bniej)<\/li>\n<li>2 p\u0142askie \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. Sk\u0142adniki na zaczyn dok\u0142adnie mieszamy, przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia na 2 godziny.\n<\/p>\n<p align=\"justify\">2. Do miski wsypujemy obie m\u0105ki, s\u00f3l, dodajemy zaczyn oraz zakwas i mieszamy. Wyrabiamy r\u0119k\u0105, stopniowo i powoli dodaj\u0105c ciep\u0142\u0105 wod\u0119. Ciasto powinno by\u0107 elastyczne i bez problemu odchodzi\u0107 od r\u0105k. Misk\u0119 z ciastem ponownie nakrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy na kolejne dwie godziny do wyro\u015bni\u0119cia.\n<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Ciasto jeszcze raz zagniatamy. Blach\u0119 wyk\u0142adamy papierem do pieczenia, z ciasta formujemy bochenek, nacinamy ostrym no\u017cem wzd\u0142u\u017c i przek\u0142adamy na blach\u0119. Po raz kolejny nakrywamy &#8211; tym razem bochenek &#8211; \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy na 2 godziny do wyro\u015bni\u0119cia.\n<\/p>\n<p align=\"justify\">4. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni Celsjusza, naparowujemy zraszaczem, wk\u0142adamy do niego chleb. Po 10 minutach ponownie naparowujemy i pieczemy jeszcze 35 minut. Upieczony chleb, po postukaniu w niego, wydaje &#8222;pusty&#8221; d\u017awi\u0119k. Chleb przek\u0142adamy na kratk\u0119 do ostygni\u0119cia. Taki bochenek przechowujemy w lnianych woreczkach lub pod \u015bciereczkami. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Domowy chleb pachnie jak \u017caden inny, a domowy chleb na zakwasie pachnie jeszcze pi\u0119kniej i intensywniej. Mimo i\u017c na jego przygotowanie trzeba kilku godzin, w trakcie kt\u00f3rych chleb wyrasta, naprawd\u0119 warto. Warto te\u017c wiedzie\u0107, \u017ce pieczenie chleba w domu wcale nie jest takie trudne, jak si\u0119 pocz\u0105tkowo wydaje. Przepis (po moich drobnych modyfikacjach) pochodzi z [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[318],"tags":[68,435,142,143],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2327"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2327"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2959,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2327\/revisions\/2959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}