{"id":1792,"date":"2014-04-21T19:03:09","date_gmt":"2014-04-21T17:03:09","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=1792"},"modified":"2022-03-20T16:05:38","modified_gmt":"2022-03-20T14:05:38","slug":"chleb-pszenno-zytni-na-zakwasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=1792","title":{"rendered":"Chleb pszenno-\u017cytni na zakwasie"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ch-6.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">M\u00f3j ulubiony rodzaj chleba: na prawdziwym zakwasie, pszenno-\u017cytni. Mi\u0119ciutki w \u015brodku, chrupi\u0105cy na zewn\u0105trz, nawet po dw\u00f3ch dniach zachowuje \u015bwie\u017cy smak, mi\u0119kko\u015b\u0107 i zapach. No i &#8211; co wa\u017cne dla pocz\u0105tkuj\u0105cych &#8211; ten chleb nie wymaga szczeg\u00f3lnych zdolno\u015bci kulinarnych, jest prosty i do\u015b\u0107 szybko si\u0119 go robi. Przepis na m\u00f3j zakwas \u017cytni znajdziecie tutaj: <a href=\"io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=1021\" title=\"zakwas \u017cytni\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">zakwas \u017cytni<\/a>.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>400g zakwasu \u017cytniego (dokarmionego 12-24 godzin wcze\u015bniej)<\/li>\n<li>40g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/li>\n<li>650ml letniej wody<\/li>\n<li>40g oleju rzepakowego<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki sto\u0142owej soli<\/li>\n<li>600g m\u0105ki pszennej (typ 650)<\/li>\n<li>400g maki \u017cytniej (typ 720)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. Do miski wsypujemy oba rodzaje m\u0105ki i s\u00f3l. Mieszamy.<\/p>\n<p align=\"justify\">2. W ciep\u0142ej wodzie dok\u0142adnie rozcieramy dro\u017cd\u017ce i dodajemy do m\u0105k. Wlewamy zakwas i olej. Wyrabiamy ciasto mikserem z hakami do ciasta dro\u017cd\u017cowego (lub r\u0119k\u0105), przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia na 45 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Ciasto przek\u0142adamy do dw\u00f3ch foremek (ok. 28cm x 15cm) wy\u0142o\u017conych papierem lub wysmarowanych olejem i posypanych m\u0105k\u0105 (u mnie by\u0142y silikonowe, wi\u0119c bez nat\u0142uszczania i wysypywania) i ponownie odstawiamy na 45 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">4. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni Celsjusza. Wk\u0142adamy formy z chlebem, naparowujemy spryskiwaczem i zamykamy piekarnik. Zmniejszamy temperatur\u0119 do 210 stopni i pieczemy chleb oko\u0142o 45 minut (kilkakrotnie naparowuj\u0105c w trakcie). Wyjmujemy i studzimy na kratce. Kroi si\u0119 nie\u017ale nawet ciep\u0142y.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00f3j ulubiony rodzaj chleba: na prawdziwym zakwasie, pszenno-\u017cytni. Mi\u0119ciutki w \u015brodku, chrupi\u0105cy na zewn\u0105trz, nawet po dw\u00f3ch dniach zachowuje \u015bwie\u017cy smak, mi\u0119kko\u015b\u0107 i zapach. No i &#8211; co wa\u017cne dla pocz\u0105tkuj\u0105cych &#8211; ten chleb nie wymaga szczeg\u00f3lnych zdolno\u015bci kulinarnych, jest prosty i do\u015b\u0107 szybko si\u0119 go robi. Przepis na m\u00f3j zakwas \u017cytni znajdziecie tutaj: zakwas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[318],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1792"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1792"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3984,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1792\/revisions\/3984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}