{"id":1295,"date":"2011-10-26T18:50:45","date_gmt":"2011-10-26T16:50:45","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=1295"},"modified":"2022-03-20T16:18:38","modified_gmt":"2022-03-20T14:18:38","slug":"bulka-pszenno-razowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=1295","title":{"rendered":"Bu\u0142ka pszenno &#8211; razowa"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/bul02-4.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">Zwyczajna bu\u0142ka pszenna z dodatkiem m\u0105ki pszennej razowej, podstawa do kanapek, o chrupi\u0105cej sk\u00f3rce. Prosta w wykonaniu, bezproblemowa podczas wyrabiania ciasta. Z pewno\u015bci\u0105 \u0142adniej b\u0119dzie wygl\u0105da\u0142a, je\u015bli na czas ro\u015bni\u0119cia w\u0142o\u017cymy j\u0105 do formy na bagietk\u0119. Przepis zaczerpn\u0119\u0142am z ksi\u0105\u017ceczki Anne Wilson &#8222;Chleb i bu\u0142ki&#8221; i przerobi\u0142am po swojemu.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>340g m\u0105ki pszennej<\/li>\n<li>75g m\u0105ki pszennej razowej (typ 2000)<\/li>\n<li>1\/2 \u0142y\u017ceczki cukru<\/li>\n<li>20g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/li>\n<li>1 p\u0142aska \u0142y\u017ceczka soli<\/li>\n<li>szklanka ciep\u0142ej wody<\/li>\n<li>1 bia\u0142ko<\/li>\n<li>oliwa do smarowania<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. Dro\u017cd\u017ce rozcieramy z cukrem i rozpuszczamy w wodzie, mieszamy.<\/p>\n<p align=\"justify\">2. M\u0105ki mieszamy z sol\u0105 w du\u017cej misce, dodajemy rozczyn z dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Mieszamy wszystko r\u0119k\u0105 lub drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105. Blat posypujemy m\u0105k\u0105 pszenn\u0105 i wyk\u0142adamy na niego ciasto. Wyrabiamy oko\u0142o 8-10 minut, a\u017c ciasto stanie si\u0119 elastyczne, spr\u0119\u017cyste i bez problemu b\u0119dzie odchodzi\u0107 od r\u0105k. W razie konieczno\u015bci podsypujemy m\u0105k\u0105. D\u0142ugie wyrabianie jest w tym przypadku bardzo wa\u017cne.<\/p>\n<p align=\"justify\">4. Misk\u0119 smarujemy cienko oliw\u0105 z oliwek, z ciasta formujemy kul\u0119 i wk\u0142adamy do miski. Przykrywamy i odstawiamy na godzin\u0119 w ciep\u0142e miejsce. Dobrze wyro\u015bni\u0119te ciasto podwaja swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107.<\/p>\n<p align=\"center\"><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/bulka_psz_raz\/bul01.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">5. Ciasto przebijamy i wygniatamy przez oko\u0142o minut\u0119. Rozwa\u0142kowujemy na prostok\u0105t. Musi on by\u0107 mniej wi\u0119cej tej d\u0142ugo\u015bci, by zmie\u015bci\u0142 nam si\u0119 na blach\u0119 (najwi\u0119ksz\u0105). Ewentualnie mo\u017cemy uformowa\u0107 dwie bu\u0142ki i piec je razem (nieco kr\u00f3cej i w ni\u017cszej temperaturze). Rolujemy ciasto w d\u0142ugi wa\u0142ek, z ko\u0144c\u00f3wek formujemy szpice. K\u0142adziemy uko\u015bnie na nat\u0142uszczonej blasze lub na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy do wyro\u015bni\u0119cia na oko\u0142o 40 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">6. Piekarnik rozgrzewamy do 210 stopni Celsjusza, na dno wstawiamy foremk\u0119 z wod\u0105.<\/p>\n<p align=\"justify\">7. Bu\u0142k\u0119 smarujemy bia\u0142kiem jaja rozbitym z \u0142y\u017ck\u0105 wody, po czym nacinamy uko\u015bnie co 3-5 centymetr\u00f3w. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">8. Bu\u0142k\u0119 ponownie szybko smarujemy bia\u0142kiem, po czym zamykamy drzwiczki piekarnika, zmniejszamy temperatur\u0119 do 180 stopni Celsjusza i pieczemy jeszcze oko\u0142o 25 minut. Po upieczeniu bu\u0142k\u0119 studzimy na kratce.<\/p>\n<p align=\"center\"><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/bulka_psz_raz\/bul03.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zwyczajna bu\u0142ka pszenna z dodatkiem m\u0105ki pszennej razowej, podstawa do kanapek, o chrupi\u0105cej sk\u00f3rce. Prosta w wykonaniu, bezproblemowa podczas wyrabiania ciasta. Z pewno\u015bci\u0105 \u0142adniej b\u0119dzie wygl\u0105da\u0142a, je\u015bli na czas ro\u015bni\u0119cia w\u0142o\u017cymy j\u0105 do formy na bagietk\u0119. Przepis zaczerpn\u0119\u0142am z ksi\u0105\u017ceczki Anne Wilson &#8222;Chleb i bu\u0142ki&#8221; i przerobi\u0142am po swojemu. Sk\u0142adniki: 340g m\u0105ki pszennej 75g m\u0105ki [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[174],"tags":[290,288,289,38],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1295"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1295"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4010,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1295\/revisions\/4010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}