{"id":1263,"date":"2011-10-10T12:47:59","date_gmt":"2011-10-10T10:47:59","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=1263"},"modified":"2022-03-19T21:18:36","modified_gmt":"2022-03-19T19:18:36","slug":"tort-klasyczny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=1263","title":{"rendered":"Tort klasyczny"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/tort04.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">U mnie by\u0142 to akurat tort urodzinowy, ale taki tort mo\u017cecie zrobi\u0107 na ka\u017cd\u0105 okazj\u0119. Jest nie za s\u0142odki, dobrze komponuje si\u0119 smakowo i mo\u017cna pokombinowa\u0107 z ozdabianiem. W moim przypadku tym razem ozdoby by\u0142y kupne (kupi\u0142am na Allegro), ale mo\u017cna ulepi\u0107 je samemu z masy cukrowej lub marcepanowej. Mo\u017cna te\u017c wycisn\u0105\u0107 kleksy lub kwiatki z kremu i u\u0142o\u017cy\u0107 na wierzchu owoce. Wszystko zale\u017cy od Waszej fantazji. Warto te\u017c upiec biszkopt na minimum dzie\u0144 przed podaniem tortu, lepiej si\u0119 go kroi &#8211; ja zazwyczaj piek\u0119 biszkopt jednego dnia, drugiego przek\u0142adam go kremem, trzeciego dekoruj\u0119 i podaj\u0119. Podane sk\u0142adniki przewidziane s\u0105 na tortownic\u0119 o \u015brednicy ok. 24-25cm. Osobi\u015bcie robi\u0119 te\u017c podw\u00f3jn\u0105 porcj\u0119 kremu i zu\u017cywam reszt\u0119 do babeczek lub biszkopt\u00f3w.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki na biszkopt:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>200g m\u0105ki pszennej<\/li>\n<li>200g m\u0105ki ziemniaczanej<\/li>\n<li>3 p\u0142askie \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/li>\n<li>300g bia\u0142ego cukru<\/li>\n<li>2 opakowania cukru wanilinowego (po 16g)<\/li>\n<li>6 jajek<\/li>\n<li>6 \u0142y\u017cek letniej wody<\/li>\n<li>szczypta soli<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki na krem:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 budy\u0144 \u015bmietankowy<\/li>\n<li>0,5 litra mleka<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki cukru<\/li>\n<li>200g mas\u0142a<\/li>\n<li>3 \u0142y\u017cki ciemnego kakao naturalnego (z lekkim czubem)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki na poncz:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>10 \u0142y\u017cek spirytusu lub czystej w\u00f3dki dobrej jako\u015bci<\/li>\n<li>12 \u0142y\u017cek wody<\/li>\n<li>7-8 \u0142y\u017cek syropu owocowego (u mnie z czarnej porzeczki, ale mo\u017ce te\u017c by\u0107 np. wi\u015bniowy)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Dodatkowo:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>d\u017cem wi\u015bniowy lub konfitura (ok. 400g)<\/li>\n<li>gotowe lub zrobione ozdoby (mog\u0105 by\u0107 orzechy, owoce kandyzowane, \u015bwie\u017ce, do wyboru)<\/li>\n<li>papier do pieczenia<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. Gotujemy budy\u0144 wed\u0142ug przepisu na opakowaniu i ostawiamy do ostygni\u0119cia.<\/p>\n<p align=\"justify\">2. \u017b\u00f3\u0142tka przeznaczone na biszkopt ucieramy z cukrami i wod\u0105.<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Do miski wsypujemy obie m\u0105ki oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy.<\/p>\n<p align=\"justify\">4. M\u0105ki stopniowo dosypujemy do masy jajecznej i miksujemy na wolnych obrotach.<\/p>\n<p align=\"justify\">5. Tortownic\u0119 wyk\u0142adamy papierem do pieczenia (nie trzeba smarowa\u0107 jej t\u0142uszczem). Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni Celsjusza.<\/p>\n<p align=\"justify\">6. Do bia\u0142ek dodajemy szczypt\u0119 soli i ubijamy je na sztywn\u0105 pian\u0119.<\/p>\n<p align=\"justify\">7. Pian\u0119 dodajemy powoli do masy i delikatnie mieszamy &#8211; mo\u017cna miksowa\u0107 na wolnych obrotach.<\/p>\n<p align=\"justify\">8. Ca\u0142o\u015b\u0107 przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy oko\u0142o 45 minut, sprawdzaj\u0105c patyczkiem. Po upieczeniu zostawiamy biszkopt w piekarniku na minimum 30 minut (osobi\u015bcie zostawiam w piekarniku, a\u017c ca\u0142kowicie wystygnie).<\/p>\n<p align=\"justify\">9. Biszkopt wyjmujemy z formy i ostrym, d\u0142ugim no\u017cem przekrawamy na trzy placki.<\/p>\n<p algn=\"center\"><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/tort\/tort01.jpg\"\/><\/p>\n<p align=\"justify\">10. Przygotowujemy poncz. Sk\u0142adniki na poncz mieszamy w szklance.<\/p>\n<p align=\"justify\">11. Przygotowujemy krem. Mi\u0119kkie mas\u0142o ucieramy mikserem. Do utartego dodajemy stopniowo po 1-2 \u0142y\u017ckach zimnego budyniu i miksujemy.<\/p>\n<p align=\"justify\">12. Pierwszy placek biszkoptu nas\u0105czamy od g\u00f3ry ponczem, pami\u0119taj\u0105c o tym, by dok\u0142adnie nas\u0105czy\u0107 brzegi. Mnie najwygodniej jest robi\u0107 to du\u017c\u0105 \u0142y\u017ck\u0105.<\/p>\n<p align=\"justify\">13. Na placek wyk\u0142adamy d\u017cem i rozsmarowujemy na ca\u0142o\u015bci.<\/p>\n<p align=\"justify\">14. D\u017cem nakrywamy drugim plackiem (najlepiej tym \u015bci\u0119tym z samej g\u00f3ry biszkoptu, wyr\u00f3wnanym, po\u0142o\u017conym do g\u00f3ry nogami), delikatnie dociskamy i nas\u0105czamy ponczem. Nast\u0119pnie smarujemy placek bia\u0142ym kremem. Je\u015bli nasz tort ma by\u0107 ozdabiany jasnym kremem, trzeba teraz od\u0142o\u017cy\u0107 jego cz\u0119\u015b\u0107. Sw\u00f3j na og\u00f3\u0142 zdobi\u0119 kremem ciemnym.<\/p>\n<p align=\"justify\">15. Do jasnego kremu dodajemy stopniowo kakao i ucieramy, a\u017c krem stanie si\u0119 jednobarwny i g\u0142adki.<\/p>\n<p align=\"justify\">16. Trzeci placek nas\u0105czamy i k\u0142adziemy nas\u0105czon\u0105 stron\u0105 do do\u0142u na jasnym kremie. Dociskamy. <\/p>\n<p align=\"center\"><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/tort\/tort02.jpg\"\/><\/p>\n<p align=\"justify\">17. Ciemny krem wyk\u0142adamy na wierzch tortu, rozsmarowujemy cienk\u0105 warstw\u0105 i d\u0142ugim, szerokim no\u017cem lub \u0142opatk\u0105 smarujemy tort po bokach tak, by zakry\u0107 wszelkie nier\u00f3wno\u015bci. Wyr\u00f3wnujemy wierzch i boki i nadajemy naszemu tortowi kszta\u0142t.<\/p>\n<p align=\"center\"><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/tort\/tort03.jpg\"\/><\/p>\n<p align=\"justify\">18. W zale\u017cno\u015bci od tego, jakie ozdoby b\u0119dzie mia\u0142 nasz tort, mo\u017cemy ozdobi\u0107 go od razu lub p\u00f3\u017aniej (najlepiej w dniu, w kt\u00f3rym go podamy). Je\u015bli s\u0105 to twarde ozdoby z cukru lub marcepana, mo\u017cemy je po\u0142o\u017cy\u0107 od razu, je\u015bli chcemy zrobi\u0107 wzory z kremu lub owoc\u00f3w i orzech\u00f3w, r\u00f3wnie\u017c ozdabiamy tort od razu. W przypadku ozd\u00f3b z op\u0142atk\u00f3w, wafli i cienkich ozd\u00f3b cukrowych, najlepiej u\u0142o\u017cy\u0107 je przed podaniem (inaczej ozdoby zmi\u0119kn\u0105, strac\u0105 form\u0119 i zbrzydn\u0105). Tort wstawiamy do lod\u00f3wki ozdobiony b\u0105d\u017a czekaj\u0105cy na ozdabianie (na minimum 4-5 godzin, a najlepiej na ca\u0142\u0105 noc). Przechowujemy w lod\u00f3wce.<\/p>\n<p align=\"justify\">19. Tort kroimy d\u0142ugim, ostrym no\u017cem, maczanym w gor\u0105cej wodzie.<\/p>\n<p align=\"center\"><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/tort\/tort06.jpg\"\/><\/p>\n<p align=\"center\"><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/tort\/tort05.jpg\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>U mnie by\u0142 to akurat tort urodzinowy, ale taki tort mo\u017cecie zrobi\u0107 na ka\u017cd\u0105 okazj\u0119. Jest nie za s\u0142odki, dobrze komponuje si\u0119 smakowo i mo\u017cna pokombinowa\u0107 z ozdabianiem. W moim przypadku tym razem ozdoby by\u0142y kupne (kupi\u0142am na Allegro), ale mo\u017cna ulepi\u0107 je samemu z masy cukrowej lub marcepanowej. Mo\u017cna te\u017c wycisn\u0105\u0107 kleksy lub kwiatki [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[36,275,113,235,276],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1263"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1263"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3439,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1263\/revisions\/3439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}