{"id":1222,"date":"2011-09-09T14:49:48","date_gmt":"2011-09-09T12:49:48","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=1222"},"modified":"2022-03-20T16:20:26","modified_gmt":"2022-03-20T14:20:26","slug":"bulki-na-zakwasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=1222","title":{"rendered":"Bu\u0142ki na zakwasie"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/bul01-4.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">Jest to zmodyfikowana wersja przepisu na <a href=\"io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=906\" target=\"blank\" rel=\"noopener\">chleb polski<\/a>, uwielbiany zreszt\u0105 w naszej rodzinie przez ka\u017cdego, kto go pr\u00f3bowa\u0142. Dzisiaj z tego przepisu upiek\u0142am bu\u0142ki z dodatkiem otr\u0119b\u00f3w. Przepis ciut zmodyfikowany na potrzeb\u0119 bu\u0142eczek. Z podanych proporcji wychodzi 7 \u015brednich bu\u0142ek.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>220g zakwasu \u017cytniego (dokarmionego 12 godzin wcze\u015bniej)<\/li>\n<li>550g m\u0105ki pszennej (u mnie typ 650)<\/li>\n<li>50g m\u0105ki pszennej razowej (pe\u0142noziarnistej)<\/li>\n<li>dwie p\u0142askie \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 szklanki otr\u0119b\u00f3w owsianych<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki cukru<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142torej szklanki letniej wody<\/li>\n<li>\u0142y\u017ceczka miodu naturalnego<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. M\u0105ki i s\u00f3l wsypujemy do miski i mieszamy.<\/p>\n<p align=\"justify\">2. Dodajemy zakwas, mi\u00f3d oraz otr\u0119by i wszystko miksujemy mikserem wyposa\u017conym w haki do ciasta dro\u017cd\u017cowego a\u017c do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Posypujemy blat odrobin\u0105 m\u0105ki razowej i zagniatamy ciasto r\u0119kami. Powinno by\u0107 elastyczne i \u0142adnie odchodzi\u0107 od r\u0105k. Wk\u0142adamy je do miski, misk\u0119 wk\u0142adamy do foliowej siatki, szczelnie zawi\u0105zujemy i odstawiamy na godzin\u0119 w ciep\u0142e miejsce.<\/p>\n<p align=\"justify\">4. Po godzinie ciasto wyjmujemy z miski, rozci\u0105gamy na blacie, sk\u0142adamy kilka razy i ponownie odstawiamy w szczelnie zawi\u0105zanej siatce na kolejn\u0105 godzin\u0119.<\/p>\n<p align=\"justify\">5. Po up\u0142ywie tego czasu posypujemy blat m\u0105k\u0105 razow\u0105 i formujemy z ciasta okr\u0105g\u0142e bu\u0142ki. Uk\u0142adamy je lu\u017ano na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia, posypujemy m\u0105k\u0105 pszenn\u0105 razow\u0105 i odstawiamy na p\u00f3\u0142 godziny do wyro\u015bni\u0119cia.<\/p>\n<p align=\"justify\">6. Piekarnik rozgrzewamy do 260 stopni Celsjusza i naparowujemy (zraszamy spryskiwaczem). Bu\u0142ki wk\u0142adamy do piekarnika, zraszamy. Pieczemy przez 5 minut, po czym zmniejszamy temperatur\u0119 piekarnika do 220 stopni, ponownie zraszamy i pieczemy jeszcze przez 20 minut.<\/p>\n<p align=\"justify\">7. Na 15 minut zostawiamy bu\u0142ki w piekarniku, po czym wyjmujemy i studzimy na kratce. Najpyszniejsze ciep\u0142e z prawdziwym mas\u0142em \ud83d\ude09<\/p>\n<p><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/bul_zak\/bul02.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jest to zmodyfikowana wersja przepisu na chleb polski, uwielbiany zreszt\u0105 w naszej rodzinie przez ka\u017cdego, kto go pr\u00f3bowa\u0142. Dzisiaj z tego przepisu upiek\u0142am bu\u0142ki z dodatkiem otr\u0119b\u00f3w. Przepis ciut zmodyfikowany na potrzeb\u0119 bu\u0142eczek. Z podanych proporcji wychodzi 7 \u015brednich bu\u0142ek. Sk\u0142adniki: 220g zakwasu \u017cytniego (dokarmionego 12 godzin wcze\u015bniej) 550g m\u0105ki pszennej (u mnie typ 650) [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[174],"tags":[175,104,166,70,143,202],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1222"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1222"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4014,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1222\/revisions\/4014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}