{"id":1006,"date":"2011-05-17T17:28:59","date_gmt":"2011-05-17T15:28:59","guid":{"rendered":"http:\/\/io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=1006"},"modified":"2022-03-20T16:34:46","modified_gmt":"2022-03-20T14:34:46","slug":"bulki-zytnie-z-ziarnami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/?p=1006","title":{"rendered":"Bu\u0142ki \u017cytnie z ziarnami"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/bul02-5.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p align=\"justify\">Uwielbiam \u017cytnie pieczywo pieczone w domu. Ten przepis to nieco zmodyfikowany przepis na <a href=\"io.kolonia.gda.pl\/~marta\/kuchnia\/?p=720\" target=\"blank\" rel=\"noopener\">bu\u0142ki \u017cytnie<\/a>, kt\u00f3re piek\u0119 bardzo cz\u0119sto i za kt\u00f3rymi przepada moje dziecko. Modyfikacja polega na zast\u0105pieniu cz\u0119\u015bci m\u0105ki ziarnami, reszta w\u0142a\u015bciwie jest bez zmian, jako \u017ce og\u00f3lnie te bu\u0142ki s\u0105 do\u015b\u0107 proste i nie wymagaj\u0105 nie wiadomo jakiej wprawy. Dla mnie najwa\u017cniejsze, \u017ce s\u0105 pieczone z samych zdrowych sk\u0142adnik\u00f3w, bez polepszaczy i bez \u017cadnej chemii. Po upieczeniu maj\u0105 rewelacyjne spody, chrupi\u0105ce, z lekkim posmakiem sezamu.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sk\u0142adniki:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>300g m\u0105ki \u017cytniej (typ 720)<\/li>\n<li>50g m\u0105ki \u017cytniej razowej (typ 2000)<\/li>\n<li>1,5 \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki cukru (nie jest konieczny)<\/li>\n<li>20g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 szklanki ciep\u0142ego mleka<\/li>\n<li>szklanka ciep\u0142ej wody<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 szklanki otr\u0119b\u00f3w (owsianych i pszennych, daj\u0119 w wi\u0119kszo\u015bci owsiane, poniewa\u017c pszenne s\u0105 bardziej kaloryczne)<\/li>\n<li>p\u0142atki owsiane i sezam (w ilo\u015bci takiej, by szklank\u0119 z otr\u0119bami dope\u0142ni\u0107 do ko\u0144ca)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wykonanie:<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\">1. Obie m\u0105ki wsypujemy do miski, dodajemy s\u00f3l i mieszamy. W \u015brodku robimy zag\u0142\u0119bienie. Do mleka dodajemy cukier, wkruszamy dro\u017cd\u017ce i rozcieramy. Ca\u0142o\u015b\u0107 wlewamy delikatnie do zag\u0142\u0119bienia w m\u0105ce i odstawiamy na 10 minut, by dro\u017cd\u017ce zacz\u0119\u0142y &#8222;pracowa\u0107&#8221;.<\/p>\n<p align=\"justify\">2. Dodajemy ziarna. Wyrabiamy hakami do ciasta dro\u017cd\u017cowego. Dolewamy wod\u0119 i wyrabiamy ciasto. Kiedy sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105, ciasto wyrabiamy r\u0119kami opr\u00f3szonymi m\u0105k\u0105 razow\u0105. Z ciasta formujemy kul\u0119, wk\u0142adamy do miski, przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce na godzin\u0119, p\u00f3\u0142torej, by wyros\u0142o.<\/p>\n<p align=\"justify\">3. Blat posypujemy lekko m\u0105k\u0105 \u017cytni\u0105 razow\u0105 i wyrabiamy ciasto przez chwilk\u0119. Dzielimy je na 5-6 cz\u0119\u015bci (tyle wyjdzie nam bu\u0142ek). Z ka\u017cdej formujemy bu\u0142eczk\u0119 &#8211; okr\u0105g\u0142\u0105 lub owaln\u0105 &#8211; i uk\u0142adamy na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia. Ka\u017cd\u0105 nacinamy 2-3 razy no\u017cem umoczonym w ciep\u0142ej wodzie. Ponownie przykrywamy \u015bciereczk\u0105 i odstawiamy na p\u00f3\u0142 godziny.<\/p>\n<p align=\"justify\">4. Piekarnik nagrzewamy do 220-230 stopni Celsjusza. Na samo dno piekarnika wstawiamy blaszk\u0119 lub form\u0119 \u017caroodporn\u0105 i wlewamy do niej szklank\u0119 wody. Bu\u0142ki posypujemy ziarnami (nie jest to konieczne). Blach\u0119 z bu\u0142kami wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy oko\u0142o 30-35 minut.<\/p>\n<p><img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/bulki_zyt\/bul01.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<img src=\"http:\/\/kuchnia.kolonia.gda.pl\/images\/stories\/foto\/galeria\/bulki_zyt\/bul03.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uwielbiam \u017cytnie pieczywo pieczone w domu. Ten przepis to nieco zmodyfikowany przepis na bu\u0142ki \u017cytnie, kt\u00f3re piek\u0119 bardzo cz\u0119sto i za kt\u00f3rymi przepada moje dziecko. Modyfikacja polega na zast\u0105pieniu cz\u0119\u015bci m\u0105ki ziarnami, reszta w\u0142a\u015bciwie jest bez zmian, jako \u017ce og\u00f3lnie te bu\u0142ki s\u0105 do\u015b\u0107 proste i nie wymagaj\u0105 nie wiadomo jakiej wprawy. Dla mnie najwa\u017cniejsze, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[174],"tags":[196,90,114,197],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1006"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1006"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4042,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1006\/revisions\/4042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kulinarnie.gda.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}